קפה בשוק מחנה יהודה? סמטה אחת, שלוש תשובות מצוינות

בשמונה וחצי בבוקר של יום שישי, רחוב האפרסק כבר מלא. מהפינה עולה ריח של קלייה, ליד הדלפק של בית קלייה נוסף עומד תור, ומול המאפייה כל השולחן הארוך תפוס. שלושה בתי קפה שכל אחד מהם היה מושך קהל לבד, בסמטה מקורה אחת של השוק.

אף אחד לא תכנן את זה. אין כאן מתחם, אין יזם שהביא אותם יחד ואין תיאום ביניהם: כל אחד מהם פתח את המקום שלו, בדרך שלו. ובכל זאת, הסמטה הזאת הפכה למקום שבאים אליו בשביל הקפה, ולא רק עוברים בו בדרך לירקות.

הסוד, כנראה, הוא שהם לא מתחרים על אותו דבר. רוסטרס קולה ומגיש לשולחן, שוק קפה קולה ומוכר פולים, ופיינגולד אופה. מי שבא לאחד מהם נשאר לשני, והתור באחד מביא קונים לשכן. בתי קפה טובים בדרך כלל מתרחקים זה מזה. כאן, כל אחד מהם מרוויח מהשכנים.

בתמונה: השולחן הארוך מול פיינגולד, רחוב האפרסק, 13.11.2026. צילום: ירושלים על מלא.

פיינגולד: הלב של הסמטה

מי שעובר באפרסק בבוקר מזהה את פיינגולד מרחוק: שלט עגול ושחור עם שיבולים, "לחם טוב ירושלים", ומתחתיו שתי חזיתות פתוחות. באחת מאפייה, עם עגלות של חלות קלועות ולחמים כהים. בשנייה בית קפה עם ויטרינת מאפים. על הקיר בפנים תלוי צילום גדול בשחור-לבן של צוות האופים, ובחוץ, לכל אורך החזית, שולחן עץ ארוך עם כיסאות גבוהים שמתמלא כבר בשעות הראשונות של הבוקר.

הלחם. המאפייה עובדת עם מחמצת, קמח, מים ומלח, בתפיחה איטית של כ-26 שעות. על הלוח בחזית: לחם כוסמין מ-100% קמח כוסמין מלא, ואותו לחם עם קרום של גרעינים (פשתן, צ'יה, קינואה, פרג, שומשום, חמנייה, דלעת ושיבולת שועל), לחם כפרי, לחם אגוזים, לחם דגנים, לחם זיתים ולחם צרפתי. רק הבגטים והבייגל נאפים עם שמרים. ובשישי, כמובן, חלות.

הוויטרינה. בבית הקפה יש קראנצ'ים שלמים בזיגוג ובפירורים, מאפינס של פרג ותפוז מסוכר, פקאן וגזר, ומייפל וקוקוס בקמח כוסמין, בראוניז עשיר באגוזים, לחמניות בריוש בשמן זית, וקוקיז גדולים של אגוזי לוז ומלח אטלנטי. בבבקות הארוזות שמעל הדלפק יש שקדים ושוקולד, לקחת הביתה לשבת.

הקפה. הפוך ב-13 ₪ (16 לגדול), אספרסו ב-9, קורטדו ב-12, צ'אי לאטה ב-18, שוקו פרלינים ב-19, ואפוגטו קטן ב-9. כל התפריט.

הכשרות: בד"ץ מהדרין של הרב אברהם רובין, על מה שנמכר בדוכן לקחת. ובפיינגולד יש מהשבוע כרטיסייה דיגיטלית: הקפה העשירי על חשבון הבית. סורקים את המדבקה ליד הקופה, בלי אפליקציה ובלי הרשמה. גילוי נאות: את הכרטיסייה הזאת בנינו אנחנו, ירושלים על מלא.

ושני בתי הקלייה

• רוסטרס: בית הקלייה שיושבים בו בפינת עץ החיים והאפרסק, מאז 2014. קולים במקום פולים מ-15 ארצות מוצא, ומגישים אספרסו, קפה טורקי וקולד דריפ. בחורף על הלוח גם סחלב, צ'אי וקקאו חם. הדלפק פתוח לסמטה, ובבוקר שבו צילמנו, השולחנות הגבוהים מסביב היו מלאים. זה המקום לשבת בו עם הכוס.
• שוק קפה: בית הקלייה שקונים בו האפרסק 8. מדפים של שקי פולים מכל העולם, וטוחנים במקום ומסבירים למי שרוצה להבין מה הוא קונה. על הלוח שמעל הדלפק: אפוגטו (אספרסו וגלידת וניל), אספרסו טוניק, קולד ברו ואייס לטה מאצ'ה. שותים בסמטה, ויוצאים עם שקית פולים הביתה.

ומה שמסביב: כנאפה עיר דוד בפינת עץ החיים, עם כנאפה במחבת אישית, בקלאווה, מלבי וסחלב. אתיופיה באפרסק 9, עם תבלינים וקטניות למטבח האתיופי. והיזדי עם התבלינים, דוכן שש-בש ומזכרות, כובעים, מצעים וכלי בית: השוק הישן של ירושלים, בין בתי הקפה.

שלושתם בבוקר אחד

1. מתחילים ברוסטרס עם אספרסו ליד הדלפק.
2. מתיישבים בפיינגולד על השולחן הארוך, עם הפוך וקראנץ', ויוצאים עם לחם לשבת.
3. מסיימים בשוק קפה עם שקית פולים הביתה, או עם אפוגטו.

שעות פתיחה

השעות הן מה שרשום אצלנו ב-13.11.2026. בערבי חג ובשבוע של חג הן משתנות, ושווה לבדוק בדף של כל מקום.

טיפים

• בשישי מגיעים מוקדם. שוק קפה ורוסטרס פותחים לפני שבע, ובשעות הבוקר המאוחרות יש תור בכל דלפק.
• מחפשים איך להגיע? הסמטה יוצאת מרחוב עץ החיים, ברובע המקורה של השוק. כל מה שיש בשוק מחנה יהודה.