חצ‘אפוריה

חצ'אפוריה היא מאפייה גאורגית ברחוב השקמה 5, פינת האשכול, בשוק מחנה יהודה, שאופה חצ'אפורי טרי לכל הזמנה בכשרות רבנות ירושלים. המקום פועל בשוק מאז 2009. טנגו, שעומד מאחוריו, מכין את הבצק בלי מרגרינה לפי מתכונים משפחתיים. בתפריט סגנונות ממחוזות שונים בגאורגיה: אצ'ארולי בצורת סירה עם ביצי עין וחמאה, מגרולי עגול עם שכבת גבינה אפויה מעל, אימרולי סגור ופנובאני מבצק עלים — בערך 35–56 ₪ למאפה. לצידם רטבי אדג'יקה וטחמלי, גבינה גאורגית, בירה גאורגית ומי בורג'ומי. פתוח בראשון עד חמישי 10:00–17:00 ובשישי עד 14:00; בשבת סגור. כל מאפה נאפה עם ההזמנה, אז כדאי להזמין מראש או לקחת בחשבון המתנה קצרה.